關(guān)于植物油的乳化：
常見植物油的乳化油通常所需的HLB值：
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序號(hào) |
植物油 |
大致HLB值 |
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1 |
工業(yè)大豆油 |
7.0 |
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2 |
菜籽油 |
7.5 |
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3 |
棕櫚油 |
8.0 |
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4 |
蓖麻油 |
9.0 |
注：1、乳化氫化大豆油的稍低些；
2、對(duì)于固體和膏狀的乳化劑使用前通常需要預(yù)熱**透明液體，稍冷卻后再使用；
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序號(hào) |
乳化劑名稱及類別 |
大致HLB值 |
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1 |
Tagat v20（聚氧乙烯醚油酰蓖麻醇酸酯） |
8.4 |
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2 |
Tegin ov （丙三醇酯） |
3.3 |
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3 |
Tagat TO V （聚氧乙烯醚丙三醇酯） |
11.3 |
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4 |
單甘酯 |
約3.8 |
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5 |
油酸 |
1.0 |
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6 |
聚氧乙烯醚（EO-25）油酸酯 |
13.5 |
注：
1、乳化工業(yè)豆油所需的HLB值一般為：6.5-7.2,氫化大豆油的稍低些；
2、Tegin ov、單甘酯在使用前通常需要預(yù)熱**透明液體，稍冷卻后再使用；
3、建議豆油與乳化劑的比例在85：15左右合適；
添加比例推薦如下：
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序號(hào) |
添加量 （質(zhì)量百分比） |
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植物油 |
Tagat V 20 |
其他乳化劑 |
HLB值 |
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1 |
大豆油 85% |
11.0 % |
Tegin ov 4.0 % |
7.0 |
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2 |
大豆油 85% |
12.5 % |
油酸 2.5 % |
7.15 |
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3 |
棕櫚油 85% |
13.5 % |
Tegin ov 1.5% |
8.0 |
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4 |
蓖麻油 85% |
12.0 % |
Tagat T ov 3.0 % |
9.0 |
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5 |
蓖麻油 85% |
13.0 % |
聚氧乙烯醚（EO-25）油酸酯 2.0% |
8.8 |
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6 |
菜籽油 85% |
12.5 % |
Tegin ov 2.5 % |
7.5 |
